Уцхо-Сунели

Уцхо–сунели - специя, состоящая из отборных семян, искусно собранных, высушенных и измельченных с шикарным вкусом и запахом. Это растение носит название пажитник голубой.
Согласно электронной энциклопедии специй Гернота Катцера уцхо–сунели растет от Средиземного моря до Китая, встречается в Альпах, на Кавказе, в горных массивах Восточной Европы. Занимает важное место в кулинарии центральных азиатов и индусов. В этих странах высушенный и тщательно перемолотый уцхо–сунели можно встретить в продаже как серовато – коричневый порошок, что содержит в своем составе одновременно и семена, и стручки.
Уцхо–сунели или в переводе на русский «иностранный аромат», часто используемая пряность, которая входит в состав известной специи - хмели-сунели. Кроме того она является составной частью соли со специями из региона Сванети – сванури марили. В Швейцарии эту специю кладут в выпечку, а согласно кулинарным записям позапрошлого века, ее использовали при производстве зеленого сыра.
Применение в кулинарии
Уцхо–сунели придает мясу и овощам изысканный ореховый привкус. Используется в кулинарии исключительно сушенным (свежие стручки и семена не пахнут). Оригинальный аромат этой пряности придает вещество кумарин. Грузины активно используют ее в приготовлении мяса и рыбы, а также как приправу к холодным закускам, первым и вторым блюдам и соусам. Кроме того пажитник голубой способен придавать интересный вкус разным соленьям и квашенным овощам. Интересным является тот факт, что при добавлении специи в овощные отвары по окончанию варки, они приобретают вкус отменного куриного бульона.
Чтобы насладится ароматом уцхо–сунели рекомендуем вам приготовить лобио по – деревенски.
На две порции вам понадобится половина луковицы, 450 г спаржевой фасоли, по 5 грамм сушеной аджики и уцхо–сунели, столовая ложка растительного масла, по 10 г кинзы и базилика, 100 г ядер грецкого ореха, зубчик чеснока, 5 грамм винного уксуса. Можно посолить. Нарезанную крупно спаржу отварить до готовности, остудить. Мелко нашинкованный лук пассеровать на масле с небольшим количеством воды. Измельченные мелко ядра орехов смешать с пассированным луком, положить остальные ингредиенты и уцхо-сунели, все добавить в спаржу, в конце кладем соль. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Применение в медицине
Уцхо–сунели содержит много макро и микроэлементов, таких как калий и натрий, кальций и сера, фтор и хлор, магний и железо, йод и медь, цинк, а также ряд витаминов: Е, В 6, Р и С, бета-каротин. Обладает отличным противовоспалительным эффектом. Семена уцхо-сунели способны повышать аппетит. Во многих странах, если верить народной медицине, пажитник лечит глазные заболевания, эпилепсию, способствует укреплению костных тканей, способствует выздоровлению и укреплению организма. surf casino зеркало

Другие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.Обязательные поля помечены *

Click to smile: blank

Releated

Нужно знать Что такое BMS не балансир и зачем она нужна

  Я вообще начал подобную рубрику специально, именно из-за того, что у большинства людей неправильное представление, что же это такое и зачем это нужно. И в большинстве случаев, это лучше знать, чем в этом заблуждаться. Не стоит приписывать BMS какие-то специфические фишки, или какие-то вещи, которыми она не обладает. Нужно просто знать и понимать. Нечего […]

Зеленый тариф в России, заберите мои кило Ватты бесплатно, я вам еще денег дам

Зеленый тариф в России, заберите мои кило Ватты бесплатно, я вам еще денег дам. Трансляция на тему зеленого тарифа в России, и желание других потратить денег на его подключение. Это дело конечно же каждого, но я выскажу свое мнение. на этот счет. Спасибо за видео ниже, которое послужило поводом для трансляции Видео которое продвинет данный […]

Тестер для литиевых батарей, Универсальная DL24P BT нагрузка 180 Ватт 3 раза вышла из строя подряд

Весьма популярный Тестер для литиевых батарей, Который все чаще приобретают для тестирования именно этого типа АКБ. Хотя данная нагрузка весьма Универсальная. Модель носит аббревиатуру DL24P с модулем BT на борту. Нагрузка может развивать мощность 180 Ватт но к сожалению, это не так просто. И если этого не знать, то можно сжечь ее и не один […]

4 шт 3,2 V 14Ah батарейный блок LiFePO4 фосфат 14000 ма-ч для 4S 12V для автомобилей и мотоциклов, аккумуляторные батареи для двигателя

Весьма интересное предложение из LiFePO4 фосфат 14000 ма-ч, за 2 895,64 руб. / набор (4 шт.) Для поделок весьма интересное предложение. Особенно если АКБ имеют шпильки для нормального контакта АКБ. Что на мой взгляд, лучше чем пайка элементов, или сварка. на 48 вольт подобная сборка обойдется в 11600р. Подойдет для электротранспорта до 500 ватт.  Бренд: VariCore Модель продукта: 3,2 […]

Запросов: 225 | 0,762 сек
Память: 52.22MB
%dтакие блоггеры, как:
a040b882ec539169d9bf399ab03a0a1c